ASADITO COLORADO VALLEGRANDINO

El asadito colorado vallegrandino es una de esas recetas que nos recuerdan a la cocina de casa, al aroma que invade la cocina mientras la carne se dora lentamente y a los sabores intensos que caracterizan a nuestra gastronomía boliviana.

3 A 4 PERSONAS

Fácil

December 24, 2025

45 Minutos

Ingredientes

1 pieza de pierna de cerdo con cuero, deshuesada
2–3 dientes de ajo enteros
1 cebolla picada a la mitad
Sal al gusto
Comino al gusto
Pimienta al gusto
Paprika, ají molido o ají en pasta
Hierbabuena picada
Aceite
Papas
Mote cocido (para acompañar)

Sigue estos simples pasos

Cortamos la carne de cerdo en cubitos y la colocamos en una olla con poca agua, lo justo para cubrirla.
Sazonamos con cebolla, ajo y sal. Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, destapamos, retiramos la carne y reservamos un poco del agua de cocción.
En una sartén, agregamos la carne cocida junto con un chorrito de aceite.
Sazonamos con comino, pimienta, paprika (o ají molido/ají en pasta) y un poco más de ajo. Revolvemos bien.
Agregamos un poco del agua de cocción reservada y mezclamos hasta que tome buen color y sabor.
Incorporamos las papas previamente hervidas y cortadas en rodajas, dorándolas ligeramente en la sartén.
Finalizamos agregando un poco de hierbabuena picada para dar aroma.
Emplatamos y acompañamos con mote.

✨ ¡Y listo! A disfrutar de este delicioso asadito colorado vallegrandino! 😋

También puedes ver la receta aqui 👉https://youtu.be/jkuvOuL6xaQ

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