LOMITO DE CERDO EN SALSA CHOW MEIN

1. Marinado del lomito
Cortar el lomito de cerdo en filetes finos. Sazonar con sal, jengibre rallado, salsa de soya, ajo molido, aceite de sésamo y pimienta. Mezclar bien para integrar todos los sabores y reservar.
2.Preparación de la salsa
En un recipiente, mezclar salsa de ostión, un chorrito de aceite de sésamo, jengibre rallado, salsa de soya y ajo. Reservar.
3.Salteado del cerdo
Calentar un sartén o wok a fuego alto. Dorar los filetes de lomito hasta que estén bien sellados. Retirar y reservar.
4.Salteado de vegetales
En el mismo sartén, agregar la cebolla en juliana, el pimentón y la zanahoria en juliana. Saltear por unos minutos hasta que estén ligeramente crocantes.
Incorporar el repollo y mezclar.
5.Integración final
Volver a añadir los filetes de lomito al sartén e incorporar la salsa preparada. Mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
Agregar los fideos y saltear brevemente. Finalmente, añadir los brotes de soya para aportar frescura y textura.
6.Emplatado
Servir caliente y terminar con un toque de cebollita verde picada.