LOMITO DE CERDO EN SALSA DE TOCINO CARAMELIZADO

1.Base de tocino
En una olla o sartén caliente, incorporar el tocino de cerdo ahumado Sofía y dorarlo hasta que esté bien crujiente. Retirar y reservar.
2.Cocción del lomito
En la misma olla, aprovechando la grasa del tocino, añadir los lomitos de cerdo Sofía. Sazonar con sal, paprika, pimienta y ajo molido.
Agregar el azúcar, un toque de miel y mostaza, mezclando bien para que la carne se caramelice ligeramente.
3.Formación de la salsa
Incorporar un poco de caldo de verduras, tapar y dejar cocer a fuego medio hasta que el lomito esté tierno y la salsa se haya reducido.
4.Emplatado
Servir el lomito de cerdo acompañado de arroz primavera. Coronar con el tocino caramelizado y bañar con abundante salsa.
Finalizar con un toque de orégano y ¡a disfrutar!