Medallones de Pavo con Salsa Cantonesa

Para el pavo:

• 400 g de filetes de pavo (pueden ser medallones o filete marinado).
  
• Sal y pimienta al gusto.
  

Para la salsa cartonesa:

• 4 cucharadas de salsa de soya.
  
• 2 cucharadas de azúcar morena.
  
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre suave.
  
• 1 diente de ajo picado finamente.
  
• 1 cucharadita de jengibre rallado.

Para los fideos:

200 g de fideos instantáneos o ramen.