Omelette Capresse con Huevo Sofía

Sigue estos simples pasos:
- Cortar los tomates en rodajas finas y colocarlos en una sartén con un poco de aceite de girasol, formando una rueda.
- Batir de 5 a 6 huevos Sofía con sal y pimienta al gusto. Agregar orégano fresco sobre los tomates e incorporar los huevos batidos.
- Cocinar a fuego lento, ayudándose con una espátula hasta que la tortilla tome consistencia.
- Añadir un chorrito de aceite de girasol, colocar el pan pita sobre la tortilla y dar la vuelta con cuidado para tostar el pan.
- Incorporar rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca y queso mozzarella. Doblar por la mitad y dejar tostar nuevamente hasta que el queso se derrita.
- Servir caliente y disfrutar.