PIERNA DE CERDO CROCANTE

¿Estás listo para sorprender a tus invitados con una pierna de cerdo tan crujiente que podrías escucharla desde el otro lado de la casa? ¡Pues estás en el lugar correcto! Aquí te presentamos una receta fácil y divertida para preparar una pierna de cerdo crocante que dejará a todos chupándose los dedos.

3 a 4 porciones

Fácil

January 07, 2026

1 hora y media

Ingredientes

1 pieza de pierna de cerdo deshuesada Sofía
Sal gruesa
Sal fina
Ajo en polvo
Paprika ahumada
Pimienta molida
Aceite de oliva
Bicarbonato de sodio (una pizca)
papas

Sigue estos simples pasos

Con un cuchillo bien afilado, realizamos cortes profundos en el cuero hasta llegar a la carne, sin atravesarla, para que los sabores se adhieran mejor y el cuero quede bien crocante.
Sazonamos únicamente la carne con sal fina, paprika ahumada, ajo en polvo y pimienta molida.
Colocamos la pierna en una bandeja de aluminio y cubrimos completamente el cuero con sal gruesa.
Llevamos al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora.
Retiramos del horno y quitamos cuidadosamente toda la sal gruesa del cuero.
Pincelamos el cuero con aceite de oliva y espolvoreamos una pizca de bicarbonato de manera uniforme.
Regresamos al horno a 200 °C durante 20 a 30 minutos, o hasta que el cuero esté dorado y crocante.
En una sartén, salteamos la papa previamente hervida con un chorrito de aceite y un poco de mantequilla. Aromatizamos con una ligera ralladura de naranja, mezclamos suavemente y dejamos dorar hasta que las papas estén bien doradas y fragantes.
Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos, emplatamos y servimos.

Otras recetas

Ver todo

LOMITO DE CERDO EN SALSA CHOW MEIN

7 de enero de 2026
Hoy te traemos una receta que combina lo mejor de la cocina oriental con un toque de cerdo jugoso. Prepárate para sorprender a tu paladar con este Lomito de...

LOMITO DE CERDO EN SALSA CHOW MEIN

7 de enero de 2026
Hoy te traemos una receta que combina lo mejor de la cocina oriental con un toque de cerdo jugoso. Prepárate para sorprender a tu paladar con este Lomito de...
LOMITO DE CERDO EN SALSA DE CERVEZA

7 de enero de 2026
Imagina un plato tan delicioso que te haga bailar de alegría en cada bocado. ¡Eso es exactamente lo que obtienes con el Lomito de Cerdo Sofía en Salsa de Cerveza!...

LOMITO DE CERDO EN SALSA DE CERVEZA

7 de enero de 2026
Imagina un plato tan delicioso que te haga bailar de alegría en cada bocado. ¡Eso es exactamente lo que obtienes con el Lomito de Cerdo Sofía en Salsa de Cerveza!...
LOMITO DE CERDO EN SALSA DE TOCINO CARAMELIZADO

7 de enero de 2026
¡Prepárate para descubrir el increíble mundo del lomito de cerdo en salsa de tocino caramelizado! Este plato es una verdadera delicia que combina lo mejor de la carne de...

LOMITO DE CERDO EN SALSA DE TOCINO CARAMELIZADO

7 de enero de 2026
¡Prepárate para descubrir el increíble mundo del lomito de cerdo en salsa de tocino caramelizado! Este plato es una verdadera delicia que combina lo mejor de la carne de...