PORK BELLY EN SALSA DE MORAS Y VINO

El Pork Belly en salsa de moras y vino es una exquisita combinación de sabores que deleitará tu paladar. Descubre cómo preparar este plato gourmet en la comodidad de tu hogar.

4 porciones

Fácil

November 05, 2025

45 minutos

Ingredientes

Pork Belly Sofía: 1 pieza
Agua: Cantidad necesaria (para precocción)
Sal y Pimienta: Al gusto
Hojas de Laurel: Para cocción
Moras y Cerezas Marrasquino: 1 taza
Azúcar Mascabo: 2-3 cucharadas
Vino Tinto 1/2 taza
Hojuelas Picantes: 1 pizca (opcional)
Fécula de Maíz: 1 cucharada
Arroz 1 taza
Aceite de oliva, Ajo molido, Cebolla Morada: Para sofrito
Vino blanco: ¼ de taza
Caldo o Agua caliente: Cantidad necesaria
Queso Parmesano: Al gusto
Zanahoria y Zucchini: Al gusto

Sigue estos simples pasos

Hervir el Pork Belly: Cuece la carne 10 min en agua con sal, pimienta y laurel.
Preparar para el Horno: Saca, seca la piel, haz cortes y sazona solo la piel con sal.
Hornear: Hornear a 200°C por 30 min hasta que la piel esté crujiente.
Hacer Risotto: Sofríe cebolla/ajo, agrega arroz, echa vino blanco, y luego añade caldo caliente poco a poco por 10 minutos
Terminar Risotto: Retira del fuego y mezcla con queso parmesano hasta que esté cremoso.
Hacer Salsa: Cuece moras, cerezas, azúcar, vino tinto por 15 min. Espesa con mezcla de fécula de maíz y agua.
Emplatar: Pon el risotto de base, el Pork Belly encima, acompaña con verduras y baña con la salsa de moras.

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