Risotto con arañita de cerdo

Risotto cremoso elaborado con arroz, arañita de cerdo Sofía y tocino ahumado Sofía, salteados con cebolla morada, pimentón y especias que aportan color y aroma. Un plato reconfortante, con equilibrio entre lo ahumado, lo suave y lo fresco, ideal para una comida especial llena de sabor.

Fácil

August 11, 2025

Ingredientes

1 corte de arañita de cerdo Sofía
2 lonjas de tocino ahumado Sofía
½ cebolla morada
1 cucharadita de ajo molido
1 pimentón
2 vainitas
1 cucharadita de palillo o cúrcuma en polvo
2 tazas de arroz glutinoso
Páprika al gusto
Aceite vegetal

Sigue estos simples pasos

Corta la arañita de cerdo y el tocino en tiras finas. Llévalos a un sartén caliente y sofríe hasta que empiecen a dorarse.
Agrega la cebolla morada picada, los pimentones en tiras y los condimentos. Cocina unos minutos, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el arroz glutinoso al sartén. Vierte una taza de caldo de pollo (o agua) y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté cremoso y espeso.
Sirve el risotto caliente y decora con vainitas previamente blanqueadas y un toque de zumo de limón para aportar frescor.

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